Mischwald 4 Früchte: (rote Johannisbeere, Heidelbeere, wilde Brombeere, Himbeeren)
Es enthält keine allergenen Materialien
GLUTEN-FREI
| Charakteristisch | Wert |
|---|---|
| Gesamtbakterienbelastung | < 10^5 ufc/g |
| Coliforme | < 10 ufc/g |
| Fäkale Coliforme | assenti/25g |
| Hefen und Schimmelpilze | < 10^4 ufc/g |
| Salmonellen spp | abwesend ufc/25g |
| Listeria | abwesend/25g |
| Charakteristisch | Wert |
|---|---|
| Brix ( R.O. a 20°C ) | Min. 7.0 ° Brix |
| pH | 3.2 ÷ 3.7 |
| Säure (% Zitronensäure) | 0.8 – 1.2 % |
Nachdem die Früchte selektiert, geblasen, gewaschen, entstielt, inspiziert und getrocknet, von Blättern und anderen eventuell vorhandenen Fremdkörpern befreit wurden, werden sie einem weiteren Selektionsprozess unterzogen und anschließend eingefroren.
Dadurch behält das Produkt seine wesentlichen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Geruch und Konsistenz.
Elisa Sossai
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