misto bosco 4 frutti: (ribes rosso, mirtillo nero, mora selvatica, lamponi)
Non contiene materiali allergenici
SENZA GLUTINE
| Caratteristica | Valore Base |
|---|---|
| Carica batterica totale | < 10^5 ufc/g |
| Coliformi | < 10 ufc/g |
| Coliformi fecali | assenti/25g |
| Lieviti e muffe | < 10^4 ufc/g |
| Salmonella spp | Assente ufc/25g |
| Listeria | assenti/25g |
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Brix ( R.O. a 20°C ) | Min. 7.0 ° Brix |
| pH | 3.2 ÷ 3.7 |
| Acidità (% acido citrico) | 0.8 – 1.2 % |
Dopo essere state selezionati, soffiati, lavati, depicciolati, ispezionati ed asciugati, privati delle foglie e di ogni altro corpo estraneo eventualmente presente, i frutti sono sottoposti ad un ulteriore processo di selezione per poi essere surgelate.
Questo permette al prodotto di conservare le proprie caratteristiche essenziali in termini di sapore, odore e consistenza.
Elisa Sossai
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